早春季节 广东台山“地胆头”菜式受青眼

中新网江门2月20日电 题：早春季节广东台山“地胆头”菜式受青眼 作者 李晓春 郭军 早春季节，乍暖还寒，气象多变。克日，现居广州的台山宝妈赵蜜斯说，从事西医任务的友人倡议她买些新颖地胆头，搭配猪腱子肉、姜片、蜜枣炖汤给家人喝，汤水进口鲜甜，有清热泻火、解毒等食疗功能，有助于进步免疫力。 地胆头，大名地胆草，又有苦地胆、土蒲公英、鹿耳草之称，普遍散布在广东、广西、海南、福建等地，以根部入药，鲜品、干品同具清热、凉血、解毒、利湿等多种功能。 除了田野采挖的地胆草之外，台山有一般控制地胆草成长习惯的村平易近，每年把着花结籽的花冠网络起来，将其撒种在自家菜园或屋边空阔处，四序轮回成长，除了满意自家一样平常所需，有充裕的可晒干赠给长年在外的亲友挚友，或卖给外地专谋生草药的档口。 “这些就是新颖的地胆头，已将叶、梗全体去除清洁，卖70元一公斤。”2月16日，台山台城街道富都会场一专谋生草药的档主先容，晒干的地胆头整年有售。局部年长的侨胞回台山省亲时，会带些晒干的地胆头、田基黄、老江菜(积雪草)等生草药回寓居国，用于一样平常煲汤或煲凉茶，对他们而言，这些都是在异国异域可安慰乡愁的滋味。 2月16日，广东台山市，台城街道富都会场一专谋生草药档口贩卖的新颖地胆头。李晓春 摄 “主人昨天预订了一盅青头鸭地胆头炖汤。”2月18日，台城街道禾灶农庄的老板娘表现，青头鸭地胆头汤，是广东官方一道名汤，有清热解毒、滋阴养胃、利尿消肿等食疗功能，可增进体虚人群身材规复与保养。 2月18日，广东台山市，台城街道一家食肆推出的青头鸭地胆头原盅炖汤。李晓春 摄 在台山，地胆头除了用于烹汤、煲凉茶之外，还可搭配肉类入菜。“近来，在四九镇从事餐饮行业的友人，叫我去品味他试制的地胆头蒸水鸭仔、地胆头蒸麻鸭、地胆头蒸青头鸭等菜式。若后果到达预期，就推出供给饭市。”台山美食喜好者梁老师流露，他在家做这道菜时，会先将鸭肉砍成小块，用蚝油、生抽、盐、白酒、白砂糖、花生油、姜丝、生粉等拌匀略作腌制，与用刀侧拍扁处置的新颖地胆头放入盘中，隔水蒸熟。 2月18日，广东台山市，台山市一家食肆推出的地胆头蒸水鸭仔菜式。李晓春 摄 眼下，江门以“开平—台山整县推动农文旅融会开展试点”为抓手，串联碉楼、温泉、海岛等资本，构成“岭南侨乡风度”全域游览带，吸引浩繁旅客前往打卡。台山不少食肆趁势推出用外地生草药烹制的特点汤品招揽门客，此中地胆头老鸭汤、田基黄鲫鱼汤在早春季节最受青眼。(完) 不藏了！哪吒更生靠莲藕，湖北洪湖：咱们包了！ 广东放慢打造人工智能与呆板人工业洼地 细软价钱每克迫近900元，较年终上涨超90元 姜子牙，从这里走向封神 “会餐不得用四序豆”，网友吵翻了 能买通哪些营业堵点？多家医药企业回应接入DeepSeek 人这一辈子，必定要去一趟诏安！ 楼市开年回暖 政策效应浮现 50岁丘索维金娜复出，打击洛杉矶奥运会 乘着“冬”风，西南迎来冰雪经济新机会 玲珑铜手炉：昔人“暖手宝” 多地课间延伸至15分钟，多出的5分钟从哪来？ 保安保洁日赚多少十亿 那么多变态识的微短剧从何而来 多地规划，抢抓“影视流量” 时隔两年手机市场止跌上升，往年迎来“换机潮”？ “每20个80后就有1人逝世”？谎言！祸首罪魁可能是AI 网聚点滴正能量，奋楫改造新征程 被“踢出”停火会谈桌？欧洲引导人紧迫闭会商对策